Ocat je jedna od namirnica koja je svoje mjesto našla u svim domovima već stotinama godina. Osim kao dio prehrane, ocat se u prirodnoj medicini koristio za liječenje niza zdravstvenih problema. Prvenstveno se to odnosi na jabučni ocat kojeg već Hipokrat spominje kao “ljekoviti eliksir”.
Jabučni ocat se kroz povijest upotrebljavao kao konzervans, dezodorans, tonik za vitalnost, snagu, dezinfekciju te zacjeljivanje rana. Također, ocat se često koristio za spuštanje povišene temperature i liječenje groznice. Danas se u alternativnoj medicini ocat preporučuje kao pomoć kod mršavljenja i dijabetesa, za zdravlje krvožilnog sustava, kostiju i zglobova te za liječenje problema s kožom, njegu kose i tjemena, glavobolju i nesanicu te menstrualne tegobe.
Jabučni ocat u sastavu ima važne minerale za rast, obnavljanje i održavanje organizma: kalij, natrij, magnezij, kalcij, bor, fosfor, sumpor, željezo, fluor.
Prema dostupnim podacima, unos octa je povezan i s boljom kontrolom apetita. Uz to, ocat ima antibakterijsko djelovanje. Konzumacija octa je povezana i s reduciranjem učinka dijabetesa te poboljšanjima u vezi zdravlja kardiovaskularnog sustava.