Tvornica octa, Virovitica, danas u sastavu tvrtke Mustač commerce d.o.o., proizvodnjom octa bavi se još od 1956.godine u kontinuitetu.

Dakle, niti nakon šezdeset godina način i tehnologija proizvodnje nije se promijenila, povećane su količine te danas Tvornica octa ima kapacitet od 1 400 000 litara.

Mustač commerce d.o.o. pokrenula je proces rekonstrukcije i modernizacije pogona s ciljem povećanja proizvodnih količina ali i očuvanja izvorne kvalitete alkoholnog, jabučnog i vinskog octa od crnog vina.

Ocat proizveden u Tvornici octa Virovitica iznimne je kvalitete, preko naših partnera (Zvijezda d.d.) bio je na tržištu Bosne i Hercegovine, Slovenije, Srbije, Crne Gore te i na tržištu SAD-a, zbog svojih nutritivnih vrijednosti. Strateški proizvod Zvijezde d.d., majoneza, rađena je isključivo s našim octom kao dodatkom. U procesu proizvodnje (na Fringsovim generatorima) ne dodaju se nikakvi aditivi te je ocat proizveden isključivo od prirodne sirovine (alkohol, jabučno vino – kojeg proizvodimo u našem pogonu preradom jabuka, te crno vino (renomiranih dobavljača Fera vino, Dubrovački podrumi) što jamči domaću kvalitetu dobivenu tradicionalnom tehnologijom. Svi octovi kontrolirani su u Zavodu za javno zdravstvo, Zavodu za vinogradarstvo i vinarstvo. Također, radimo i analize na zdravstvenu ispravnost proizvoda u Osijeku te u zavodu Andrija Štampar. U tijeku je implementacija IFS certifikata kao i Halal te KOSHER certifikata.

 

Trenutno, na godišnjoj razini, proizvodimo oko 900 000 litara alkoholnog octa, 350 000 litara prirodnog jabučnog octa kao i oko 150 000 litara vinskog octa od crnog vina.

Posebno ističemo jabučni ocat za koji sirovinu, jabuke, nabavljamo od poljoprivrednih gospodarstava sa našeg područja te se cijeli proces, od pranja, mljevenja, prešanja jabuka te postupka fermentacije odvija u našem pogonu. Otaloženo jabučno vino stavlja se u, već spomenute, Fringsove generatore (tvorac takvih aparata je tvrtka Hainrich Frings, Bon, Savezna Republika Njemačka) bez dodavanja bilo kakvih aditiva ili kemijskih pripravaka. Vino posebnim cjevovodima kola preko bukovih strugotina, na kojima su nacijepljene acetobakterije, te se uz dodavanje zraka pretvara u octenu kiselinu tj., jabučni ocat. Prirodni proces proizvodnje jabučnog octa u tim količinama ( prerada od 600 do 700 tona jabuka ) ne odvija se niti u jednoj tvornici u RH, na način kao što je to u Tvornici octa u Virovitici.